|
|
Tarte Flamb?e
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
40 g ganzenvet of boter
500 g uien, in dunne ringen
100 g mager ontbijtspek, in reepjes
100 g verse roomkaas
2 1/2 dl slagroom
3 eieren
peper
zout
5 plakjes deeg voor hartige taart of bladerdeeg
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de plakjes deeg op elkaar, rol ze uit tot een cirkel van circa 30 cm doorsnede en bekleed hiermee een taartvorm van 24-26 cm doorsnede. Prik de deegbodem regelmatig in met een vork en zet hem tot gebruik in de koelkast. Verhit voor de vulling 30 g ganzenvet of boter en laat hierin de uien in gesloten pan 30 min. zacht sudderen, maar niet bruin kleuren. Verdeel ze over de deegbodem. Bak de reepjes spek in 10 g ganzenvet of boter krokant in 5-8 min. Strooi het spek over de uien. Klop de eieren los met de slagroom, roomkaas en wat zout en peper. Schenk het eimengsel in de vorm en bak de taart in 30-40 min. lichtbruin en krokant in het midden van een op 220°C voorverwarmde oven. Schakel de oven na 20 min. terug naar 180°C.
Oventijd: 1 uur
Ca 683Kcal p.st.
|
|
|